现在他们正在研究实验室种植的水果

实验室培育水果

你听说过实验室培育的肉，那有没有听说过实验室培育的水果呢？

2018年，芬兰科学家发现他们能够培育出既有营养又美味的植物细胞培养物（根据品尝者的反馈）。
他们已经生产出了味道不错的细胞培养系，这些培养系可以被添加到冰沙或者果酱里。
虽然目前还不能生产出可以像普通苹果块那样放在小袋子里当零食吃的苹果片，但这就是最终目标，而且世界各地的研究人员都相信这是可行的。

那么在实验室里是如何培育水果的呢？从细胞培养物中培育水果在实验室涉及四个步骤：
第一步：增殖——从想要培育的水果植物的分生组织（植物顶端分生组织，是植物生长点最活跃的部分）中提取干细胞，然后让这些干细胞增殖。

第二步：诱导增殖后的干细胞开花——这目前是最大的技术难题。

第三步：诱导果实产生——可以使用有机化合物来代替传统的授粉方式促使果实产生。

第四步：培育果实——这部分包括为正在生长的果实提供发育所需的最优营养物质。

这些项目涉及细胞培养。
很多食物为了追求新奇感而称自己是“实验室培育”的。
科学家把宇宙脆苹果（Cosmic Crisp apple）宣传为“实验室培育”的，因为最初的研发是在实验室进行的。
但实际上宇宙脆苹果是在户外阳光下，像其他苹果一样长在树上的。

这里所说的真正意义上的细胞培养水果可不是这种情况。
这项技术相当先进，到目前为止，科学家还无法培育出看起来真正像一块水果的东西。
最终目标是培育出只有可食用部分的水果，比如没有核的苹果、没有皮的柑橘之类的。

考虑到技术开发中的技术难度和成本，你可能会想，为什么要这么麻烦呢？有很大一部分人对为了获取食物而杀害动物存在伦理道德方面的问题，但是对从树上摘苹果有道德顾虑的人却少之又少。

此外，牲畜饲养对于普通的城乡居民来说相当陌生，而自己种植水果和蔬菜却不是。
全国各地的社区在一年中的某些时候都会有大量的水果。
我把很多邻居家的多余水果喂给我的猪，因为房主实在处理不了这么多水果。

那么，对于这些高科技投入的官方理由是什么呢？新西兰的新闻网站Newsable与新西兰植物与食品研究的高级科学家本·肖恩（Ben Schon）讨论了这个问题。
他认为随着世界人口的增加，实验室培育的水果是额外的食物来源，并非传统农业的替代品，而是补充。
肖恩博士坚信人为气候变化以及即将到来的过度人口问题。
他认为开发在封闭环境中生产食物的技术是对传统农业的一种保障，以防气候灾害，并且从长远来看可能更具可持续性。

荷兰瓦赫宁根大学（Wageningen University）的园艺学和产品生理学家卢卡斯·范德泽（Lucas van der Zee）认为，在实验室环境中只培育可食用的水果是一种将土地从农业用途中解放出来的方式。
他的知识之果（Fruit of Knowledge）项目旨在实验室环境中只培育水果的可食用部分，目的就是让农田恢复到其原始状态。

总的来说，这项技术的支持者将其视为避免食物浪费的一种方式。
当你只是想要水果的时候，为什么要有一整棵带有很多树叶和树枝的苹果树呢？（先不说这些树很漂亮，能提供阴凉，开花时还香气扑鼻。
但技术官僚们不喜欢处理这些无形的因素。
）

避免食物浪费确实是一个值得称赞的目标，但为什么不把更多的钱投入到家政课程中呢？而不是关闭家政课程去开设更多大多数高中生根本不会用到的STEM（科学、技术、工程、数学）课程。
把家政视为一种重要的生活技能，并传授与之相关的节俭以及拥有幸福舒适家庭的价值观，这对解决社会的很多弊病有很大帮助。
节俭的成年人很少浪费食物。
那些小时候穷苦的老年人往往有很多在食物变质之前如何利用食物的想法。
但政府似乎对任何涉及自信、负责的公民群体的解决方案都毫无兴趣。
所有的解决方案都必须对受青睐的行业有利可图。

那么，再一次问，为什么呢？实验室培育水果仅仅是为了钱吗？

是的，但这涉及一大笔钱。
在拜登总统3月发布的美国生物技术和生物制造宏伟目标报告中，他推动了食品和农业创新，正如我们在之前的文章中讨论的那样，强调实验室培育食物将是其中的一部分。
从传统农民那里抢占市场份额以及可能涉及的专利方面来看，如果这项技术向前发展，受青睐的生物技术行业将会看到新的可观的收入来源。

细胞培养的食物产品也可能成为将信使核糖核酸（mRNA）送入食物的便捷载体。
我们已经讨论过在生菜中培育含有mRNA疫苗的头的研究。
目前正在研究可吸入的疫苗。

我知道这听起来比实际情况更疯狂，但事实是，包括各种政府和大型行业在内的强大实体都在试图将mRNA融入到一切事物中。
你可以深入探究这个问题，但仅从数字上就能看出消费者行为中的一种推动力量是不可忽视的。
2020年3月，莫德纳（Moderna）公布了5.2亿美元的利润。
在2022年6月达到近230亿美元的峰值后，到2023年6月其利润为106.5亿美元，在过去三年半的时间里仍然显示出惊人的增长。

当公司（尤其是那些股东包括立法者和国家元首的公司）开始赚取巨额利润时，它们不希望仅仅因为每个人都自己恢复了健康就失去这些收入来源。
你可以看到在各个方面对mRNA疫苗的推广。
针对流感、寨卡病毒、呼吸道合胞病毒（RSV）、艾滋病病毒（HIV）、巨细胞病毒（CMV）和癌症的mRNA疫苗都在进行人体试验。

也有将mRNA引入牲畜的努力。
自2018年以来，基于RNA的疫苗平台已用于商业猪肉生产。
虽然牛肉生产尚未使用mRNA疫苗，但正在进行相关研究。
同样，对于家禽，虽然目前美国没有使用mRNA疫苗，但法国制药公司正在进行家禽mRNA疫苗的试验。

我们的联邦政府已经承诺推动生物技术和生物制造的发展，利益相关者正试图通过将生物技术（如使用mRNA平台进行药物输送的医疗手段）融入到一切事物中来赚钱。
当然，这一切都是以公共卫生之名进行的，但如果真的是为了健康，他们应该告诉我们要少吃加工食品，而不是多吃。

隐藏食物生产过程便于对食物供应进行各种篡改，这对我们没有好处。

实验室培育的水果还没有出现在商店里。
幸运的是，培育出看起来真正像水果的东西的技术还很遥远。
如果你去商店买一个苹果，你知道它是长在树上的。
即使是在果酱或者冰沙这类很容易添加细胞培养系代替真水果的食物中，目前成本也是过高了。
细胞培养的水果太贵了，无法偷偷混入其他食物中。

但值得关注这项技术的发展。
如果你还没有养成从零开始烹饪的习惯，现在是开始的最佳时机。
你对食物的依赖越少，就越不用担心吃到让自己不舒服的东西。

你对实验室培育水果有什么看法呢？你会愿意吃吗？你看到了哪些优点和缺点（如果有的话）？你认为它会出现在杂货店吗？

让我们在评论区讨论吧。

引用：https://www.theorganicprepper.com/lab-grown-fruit/
原文: https://s6.tttl.online/blog/1736316087/