感应炉灶：最有效的低功率烹饪方法

电磁炉：最节能的低功率烹饪方法

在工业世界的范畴中，有一些概念我很喜欢。
“焊接工艺中的‘基本变量’概念”就是其中之一，这很好理解。

我认为如果我们将装备按照“基本”的三个不同层次分类，我们的生活会更轻松。

这篇文章主要阐述了我认为电磁炉（当然得有配套的厨具，不然就只是个华而不实的砖头）属于必备设备的原因。

“一级基本装备”包含那些没有就无法生存的东西，当然这取决于个人的具体情况。
比如一把好的、可靠的狩猎工具，防御工具，用于和团队沟通的物品，一辆车，住所或者避难所（BOL），一个木炉或者壁炉等。
你可以根据自己的需求填写这个清单。
另外两个相关层次里的物品重要性当然会依次降低。

一、我使用电磁炉的原因

通常，每个人的情况都不一样。
这么说吧，如果你住在深林里的小木屋，周围有很多柴火和壁炉，那你对替代烹饪热源的需求就和我不一样。

热带森林看起来郁郁葱葱、生长迅速，但只是针对某些物种而言。
那些密度更高、更适合做柴火的树木，由于某些专家才能解释清楚的原因，生长得更慢。

如果那个住在梦想之地的幸运儿有一个中等大小的电池架，并且接收不到太多阳光，也许电能用在其他用途上更好，比如把水泵到水箱里或者给鸡舍加热，而不是用来驱动炉灶。

在我这里，由于气罐可能一夜之间就从货架上消失（因为供应被某些人控制，就像电力供应一样），所以有替代方式是明智的选择。
对我来说，最有效地使用罐装气的方式是用它来给发电机供能，同时插上制冷设备并使用电磁炉。
这就是为什么虽然炉灶用火焰烹饪只用一点点气，但把它作为发电机的燃料，在延长冷藏能力和同时使用电磁炉这两方面都能带来双重好处。

二、电磁炉相关知识

电磁炉是一种利用名为电磁感应的物理原理来加热厨具的炉灶类型。
这意味着快速移动的电磁场（不用担心这个，电子设备会处理的）加热夹在厨具底部中间层的静止、物理上不相连的元件，比如你的锅、平底锅甚至意式咖啡机的底部，而不是像传统的电阻那样变红发热，看着都吓人。
由于没有这种连接，功率损耗几乎不存在，可以忽略不计。
也就是说大部分能量都转化成了热量。

它们在世界很多地方越来越受欢迎，这是有原因的。
它们比传统的燃气炉或电炉更高效，也更安全、更易使用。
我在厄瓜多尔短暂停留期间，政府发起了一场官方活动，用这种技术替换掉耗电量太大的电阻式炉灶。
这个国家的主要城市需要从很远的地方获取能源。
由于基多等地常年寒冷天气，公共消耗很高，热饮加上各种草药是必需品，所以这种技术变革带来的节省很有意义。

在欧洲，由于能源危机，电磁炉也被广泛使用，新的厨房安装时会用电磁炉取代旧的烹饪方法。

三、电磁炉的优势

对于生存狂来说，电磁炉有几个优势。
以下是每个生存狂应该考虑投资电磁炉的三个原因。

1. 高效性
   电磁炉非常高效。
   它们能将85%的能量转化为热量，相比之下，传统燃气炉只有40%，传统的电阻加热元件炉灶最多80%。
   这意味着能节省能源费用。
   在电磁炉里是厨具本身转化能量并变热的。

2. 安全性
   电磁炉比传统燃气炉安全得多。
   它们不产生火焰或烟雾，也不太可能引发火灾。
   这对我们来说是个重要考虑因素，原因很明显。
   住在灾区或者其他危险环境里，到处都可能有燃气泄漏，这时候电磁炉就很方便。

在你出于某种原因需要无烟烹饪以避免暴露位置的情况下，就可以使用它。
它们能迅速把水或其他液体烧开，因为几乎没有热量散发到周围环境中，所有能量都转移到了容器内的东西上。

气味是个不同的问题。

线圈电阻加热元件也是个很大的安全隐患，因为任何与抹布接触或者热油溢出的情况都会瞬间引发火灾，更别说你还离几乎红热的金属很近了。

别问我是怎么知道的……

更进一步，如果这个线圈是热的并且溅上一些液体，即使液体是沸腾的，毁掉它的可能性也很高。
突然冷却（即使液体是沸腾的）会使材料收缩开裂，炉灶就停止工作了。
如果你正处于一场严重的冬季暴风雪中间，这是个严重威胁。
除非你能赶紧把它换下来（这意味着要先让它冷却），然后在太冷之前重新投入使用。
另一方面，如果出现故障或者短路可能会引发火灾。
我们总是在紧急情况下没有烹饪燃气的时候才使用这些炉灶，并且总是拔掉插头。

1. 便利性
   电磁炉也非常容易使用。
   它们有一个光滑平整的表面，易于清洁（对我这样的单身爸爸来说太棒了！）而且温度控制精准，能让食物烹饪得恰到好处。
   一些像自动断电定时器这样的舒适功能让整个设备更加多功能。
   我能说什么呢？我是它的粉丝，买了这个东西我比以往任何时候都高兴。

四、为电磁炉供电

在灾难情况下或者无法接入电网的情况下，我们必须尽可能高效地利用资源。
每一瓦电力都很重要，电磁炉能帮你节省这些电力。
正弦波逆变器是最好的选择——注意，这些炉灶有电子设备。
不过这是一次性投资，这个逆变器肯定也能给你的其他电子设备供电。
不过，巧妙地布线是个值得掌握的好技能。
除非你的避难所（BOL）很大很复杂，否则只要稍微提前想一想就能做好。
我喜欢紧凑的空间作为总部，中间不要有太多家具，这样人能自由走动。
不过所有的墙面空间都应该用来整理装备和其他物品。
你可以把你的“办公室”或者“监控室”或者不管你怎么称呼放置电子设备的地方（中间有一堵墙）放在厨房后面，这样你就可以直接穿过墙壁布线然后插上炉灶。

在停电的情况下，只要有备用电源，电磁炉仍然可以使用。

便携式电磁炉似乎已经有了自己的一席之地。
值得一试，以丰富我们净化水、烹饪或者取暖的工具和方法。
我更喜欢它而不是玻璃陶瓷炉灶，很明显，效率是其中一个原因。

五、选择电磁炉时要考虑的事情

以下是一些对于那些考虑购买电磁炉的人的额外建议：

选择表面积较大的炉灶。
这会给你更多的烹饪空间，如果你要为一大群人做饭的话很重要。
如果你开着发电机做饭的话，这样能更快地做好饭从而节省燃料。
从长远来看，节省燃料是个很有价值的优势。

寻找具有多种功能的炉灶。
一些对生存狂有用的功能包括定时器、保温设置和安全锁。

确保炉灶与你的厨具兼容。
电磁炉需要由铁磁性材料制成的厨具，比如铸铁或者不锈钢。
我最喜欢不锈钢这种材质，因为它轻便且容易清洁。

作为一个趣闻，在我坐下来写这篇文章之前我发现了一件有趣的事。
我的气罐快空了，所以我拿出我的便携式电磁炉插上电。
当感应线圈没有“感应到”要煮东西的锅或者平底锅时，它会发出哔哔声。
我把我的小巧但忠实的两个杯位的意式不锈钢咖啡机装满水放在炉灶上，想看看哔哔声是否停止……令我惊讶的是，它立刻就开始加热了。
这意味着它是电磁兼容的！这是一个意大利制造的电器，我买的时候甚至不知道它是电磁兼容的。
它上面没有任何标记。
也许在盒子上，但我甚至不记得在包装上看到过。

这个可爱的咖啡机已经陪伴我超过15年了，它跟着我从秘鲁回来又回去。
现在，只要我有办法给我的炉灶供电，我就可以用更少的能量继续烹饪。

最后，现代炉灶干扰其他电器或设备的风险几乎也不存在。
它的辐射水平比微波炉低得多。

这是基于我自己使用我的便携式电磁炉的经验！

期待看到你们的评论！

保持安全，持续关注！

你是否使用过电磁炉？
你是电磁炉的粉丝吗？你家里有这样的炉灶吗？你之前用过吗？你对使用这些炉灶有什么额外的建议吗？
让我们在评论区讨论吧。

关于何塞（Jose）

何塞是一名中上阶层的专业人士。
他曾经是一家石油国有企业的员工，拥有国内一所顶尖大学的学士学位。
他有一辆旧但状况良好的SUV，在一个不错的社区里有一套150平方米左右的房子，房子在一个小但（曾经）繁荣的城市里，城市里有两个中型商场。
何塞是一名生存狂，他分享了自己在心爱的委内瑞拉崩溃过程中的亲身经历和生存故事。
何塞和他的幼子目前回到了委内瑞拉，之前想要在另一个国家开始新生活的计划没有成功。
《新冠病毒（SARSCOV2）》重塑了劳动力市场和南美经济，所以他决定尝试在自己的土地上搞家庭农场，尽可能地谋生。
但这次是在自己的土地上，周围有家人、朋友和熟人，带着收集的所有装备和设备，就像最初的计划一样。

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捐赠：paypal.me/JoseM151

引用：https://www.theorganicprepper.com/induction-cooktops/
原文: https://s6.tttl.online/blog/1736333406/