跳转至

冬季生存的三层食物保存

冬季生存的三大食物保存层次

如果你刚来这里,可能会想订阅我的RSS源。
感谢访问!

(悄悄地:联邦贸易委员会希望我提醒你,这个网站包含附属链接。
这意味着如果你从你点击的链接购买商品,我可能会收到一小笔佣金。

这不会增加你要支付的商品价格,也不会减少商品的超棒程度。
~ Daisy)

我是Rowan O’Malley,住在USDA气候区4,那里的温度会降到零下30华氏度(约零下34.4摄氏度),我对冬天非常重视。
每年秋天,当冬天临近时,我当然会考虑准备柴火和确保炉子能燃烧这些常规的家庭任务。
然而,我也在准备在没有杂货店的情况下度过冬天。
到目前为止,杂货店还在营业,但你永远不知道会发生什么。

虽然从长远来看,我很想挖一个建一个合适的地窖,但我现在还没有。
我知道OP的读者们在居住地和是否有地窖这些方面的情况各不相同,所以我想分享一些我在冬天吃的新鲜蔬菜的不同创意“层次”的小贴士。
所有这些都可以在没有地窖的情况下完成。
我现在住的地方很小,只有不到500平方英尺(约46.5平方米)。
与其添加大冰柜这样的解决方案,我更喜欢找到与我已经在做的事情相融合并且不依赖电网的解决方案。

第一层:充分利用冰箱空间

我的第一层是大多数人都能利用的:冰箱。
实际上,我的冰箱容量相当小,但当秋天打折的时候,我还是能在里面塞进一些额外的根茎类蔬菜。
今年我自己的小菜园收成较少,还参加了一个赠送很多食物的社区菜园。
所以,收获季节来临时,我以非常便宜的价格买了很多胡萝卜、甜菜和红薯。
我还混入了一些自己种的晚熟甜菜。

那至少是几个月前的事了,昨晚我想做汤的时候,还能从冰箱里拿出状态完美的胡萝卜和甜菜。
我用了两种方法:把一些放在批量购买的胡萝卜的原装透气塑料袋里储存。
另外一些甜菜,我用湿茶巾包起来放在冰箱的另一个区域储存。

偶尔我会把它们拿出来检查一下,可能会用水冲一冲让它们保持湿润,因为冰箱会把东西变干。
当它们免受干燥/过湿并且得到很好的照料时,我发现根茎类蔬菜在冰箱里可以保存数月之久。
填满冰箱未使用空间还有另一个好处:它比空的空间更有效率,还能为你省一点电费。

第二层:物尽其用

我的小屋有一个角落相当凉爽。
它白天得不到阳光。
虽然它远不够冷成为一个真正的地窖,但令人惊讶的是我在那里的储存效果很好。
储存根茎类蔬菜推荐的储存温度略高于冰点,从32到40华氏度(约0到4.4摄氏度)。
我这个“冷”房间在冬天最冷的时候地板上的温度大约是50华氏度(约10摄氏度)。

储存根茎类蔬菜推荐的湿度非常高,大约在90%到95%。
根据我是否在烧炉子,“冷”房间的湿度会在40%到70%之间变化。
不确定你自己那里的情况?我花了几块钱买了几个小温度计和湿度计。

根据我的经验,如果我能弥补低湿度的问题,我可以在我的“冷”房间里储存根茎类蔬菜的时间比你想象的要长得多。
为此,我把它们存放在装满潮湿锯末的低矮纸箱里。
这样,它们就能最大限度地从地板上获得寒冷,并且足够潮湿以便保存更长时间。

秘诀在于平衡:锯末太湿,它们就会变成糊状;太干,它们就会枯萎。
我发现纸箱比塑料桶更好用,因为纸箱能透气。
这确实需要你去检查。
有时候,我会用喷雾器把它们顶部弄湿,然后检查里面的蔬菜情况。
我也用这种方法储存过土豆。
这样储存蔬菜,它们几乎能一直保存到春天。
秘诀就是监测它们并保持适当的湿度。
我试过用沙子,发现锯末对我来说效果好得多。

在我冷房间的地板上的一个箱子里,我还放着差不多十几个冬南瓜。
多棒的生存食物啊!实际上,我冷房间的条件对这些南瓜来说非常接近理想状态,它们通常能一直保存到春天,甚至到5月。

第三层:户外大天地!

这周我想给我的汤加点新鲜羽衣甘蓝的时候,我去杂货店了吗?当然没有!(特别是考虑到有机羽衣甘蓝的价格!)我只是去了我们社区菜园的高畦,我在那里种了一些羽衣甘蓝和瑞士甜菜,让它们进入……字面意义上的休眠!

当我们的寒霜即将来临时,我在植物根部周围铺了一层稻草。
然后,我就在植物上面放了一个大的透明塑料箱,用一块大石头压住。
这是迷你温室吗?不是。
这些植物在这种条件下不会生长,但它们会保持存活。
我只需要移开箱子就能采摘我需要的绿叶蔬菜。
每周都会有更多健康的绿叶蔬菜。

最适合这种保存方法的植物是一些最耐寒的羽衣甘蓝,比如西伯利亚羽衣甘蓝、俄罗斯羽衣甘蓝或者冬之羽衣甘蓝。
这也最适合种植得离地面较近的羽衣甘蓝,这样稻草就能很好地保护它们,并且你不需要太高 的箱子就能把它们盖好。
还有一个额外的好处是,春天来的时候,你有羽衣甘蓝植株可以马上种植。
剪掉它们的花能让它们尽可能长时间地产生,或者如果你想留种的话就让它们结籽。

冬季生存的蔬菜保存层次:美味可口!

这些都是简单的低成本准备工作,可以在冬季紧急情况(SHTF)下延长你的生存时间,并且能在冬季的艰难月份里减轻你的杂货预算负担。

你在冬季生存方面有没有使用特定的蔬菜保存层次呢?如果有自己的方法,可以和我们分享一下吗?请在评论区告诉我们!

关于Rowan:Rowan O’Malley是第四代爱尔兰裔美国人,她热爱一切绿色的东西:植物(尤其是三叶草)、树木、草药和杂草!她每天挑战自己,过上最好的生活,尽可能健康、强壮并且做好准备!

引用:https://www.theorganicprepper.com/food-preservation-winter/
原文: https://s6.tttl.online/blog/1736354144/
图书推荐