关于选择空气炸锅您不知道的事情

你不知道的选择空气炸锅的那些事

作为一个生存狂，你永远不知道高效烹饪何时会比依靠太阳能或篝火等自然资源更重要。
比如说你住在城市里，距离实现能源独立还有好些年，或者无法阻止那些阻碍你发电的不良法律。
在这种情况下，尽可能少用能源是你控制那些束缚你的企业和政府的唯一方式，同时也能确保你能准备健康的餐食。

如今，空气炸锅正逐渐成为一种比烤面包机、炉灶和其他用于油炸、脱水或烘焙食物的设备更省电的方式。
然而，选择合适的设备可能会很复杂，特别是如果你不了解所有可供选择的选项的话。

什么是空气炸锅呢？简单来说，空气炸锅是利用有限空间内的高温结合强劲的空气对流来炸制食物，而不是烘焙食物。
与传统炸锅不同，你不需要将食物浸没在热油的容器里。
不过，为了获得相同的口味和食物质地，有些食物需要稍微涂点油。
例如，面包、酥皮点心等表面油分不多的食物就需要薄涂一层。
你可以用糕点刷，或者直接在手心倒大约四分之一茶匙的油，然后将食物滚一滚使其裹上油。
而像带皮的鸡肉或其他本身含油脂较多的食物就不需要额外涂油了。
你只需要把它们放进炸篮，设置适合该食物的温度和时间就可以了。

为什么每个生存狂都应该拥有一个呢？多年来，我一直在努力尽可能多地在不用电的情况下做事，并且使用小型设备发电，这些设备可以在多种地方使用。
这并不意味着我没有意识到一些需要更多电力才能运行的设备所带来的好处。
即使空气炸锅和我清单上的其他一些设备不太可能在电磁脉冲（EMP）事件中幸存下来，或者在完全断电的情况下有用，但它们现在是有用的，而且在有电的情况下也是有用的。

以下是我认为空气炸锅应该出现在几乎每个生存狂的储备物资中的四个原因，以及一些如何挑选适合自己需求的空气炸锅的小提示：

一、少油意味着更健康
即使你在深炸锅中使用植物油或其他“健康”油，高温仍可能导致油发生有害变化。
这包括增加油中的反式脂肪，以及其他问题。
相比之下，当你使用空气炸锅时，添加到食物中的油非常少。
无论你在从传统深炸锅中取出食物后沥干多少油，其含油量都不会像在空气炸锅中烹饪的食物那样低。
在选择空气炸锅时，人们很容易选择温度最高的可能。
但你最好寻找一个温度设置在200 - 300度范围的炸锅。
温度越低，油转化为反式脂肪的问题就越少。

二、比传统深炸锅更便宜、易用且安全
如果你用过传统的深炸锅，那你肯定知道仅仅是保持电源线连接到设备上就已经很具有挑战性了。
当你考虑到清洗炸锅、处理热油以及避免烫伤和溅油等情况时，就很容易看出即使是最好的深炸锅也比不上空气炸锅的便捷性。
对于空气炸锅来说，你只需要清理两个小物件，炸锅就可以再次使用了。
如今市场上有多种尺寸和形状的空气炸锅。
我倾向于喜欢较大的设备，因为这样就有更多的空间翻动食物并查看其烹饪进度。
虽然较小的设备可以节省空间，但较大的设备可以一次烹饪更多的食物，并且这样做更容易也更安全。

三、能探索更多种类的食物并且口感更好
除非你每天都使用传统炸锅并且有时间维护它，否则你会浪费很多油。
要知道，根据油的种类，它在冷却后需要存放在冰箱里，而且在炸锅中最多只能使用2 - 3次就会变质。
更糟糕的是，不管你多么小心地过滤，油大概在一周左右就会变酸。
那么，当你想尝试炸南瓜、制作自己的春卷或者尝试做苹果酥皮点心，却没有时间或意愿花3 - 4天去做这些事的时候该怎么办呢？当你使用空气炸锅时，你永远不需要重复使用油，更不用操心储存油的问题了。
因此，你可以随时使用炸锅烹饪任何你想吃的东西。
不管你是想一天做鱼，另一天做点心，都可以在空气炸锅中完成。
能够探索多种不同食物的能力是我最常推荐带烤面包机功能的空气炸锅组合的原因之一，这种组合的温度设置可以低于200度。
这些烤面包机为空气炸制大量或少量食物提供了完美的场所，或者你也可以将设备用作脱水器，比较土豆和其他蔬菜片等食物的烹饪效果。

四、可替代多种设备
空气炸锅的另一个优点是，根据型号的不同，它可以取代脱水器、烤箱和烤架。
只要你选择的设备有足够低的用于脱水器的温度设置，以及足够的烤制食物的空间，那么你就可以用一个设备代替好几个。
毫无疑问，如果你正在缩小厨房规模以便于紧急疏散时方便打包，像空气炸锅这种多功能的设备应该排在你的购买清单的首位。

其他需要关注的功能
从成本方面来说，你会首先注意到的一点是，质量较好的大型空气炸锅的价格和带烤面包机功能的空气炸锅组合差不多。
带烤面包机功能组合的好处是你有一个传统的矩形烹饪空间可以使用，而且有搁架能让放置食物更容易。
在购买带烤面包机功能的空气炸锅时，以下是一些重要的功能和一些不重要的功能：

一、需要专门用于控制烹饪类型、温度和烹饪时间的控制器
我个人很少按照食谱上的烹饪时间来做菜，因为不同设备和环境因素会有影响。
不过，使用空气炸锅时有一个质量好的定时器确实有帮助。
通常，这些设备都非常紧凑且隔热性良好。
即使只是多一两分钟，也可能导致食物开始烧焦，特别是如果你还习惯于深炸锅较慢的速度的话。

二、不需要时钟
你的厨房里可能已经有不少带时钟的设备了。
最好选择稍微大一点或者有其他有用功能的烤箱。

三、不需要数字显示屏或数字温度控制器
我必须承认，有一个键盘可以输入精确的温度是个不错的功能。
但从另一方面来说，这些按键可能比旋钮磨损得更快，而且可能不够准确。
如果你正在寻找一款性价比高、可能提供更大烹饪面积或其他功能的廉价电器，数字显示屏是可以省略的功能。

四、需要容易清洁的表面
如果你不能轻松取下滴油盘或搁架，空气炸锅会变得很脏，并且会因为旧食物残渣烧焦而使食物带有苦味。
你还应该能够轻松清洁烤箱的侧面和背面，以清除油和其他物质的溅出物。

当食物短缺来袭时，你可能连植物油都买不起，更别说浪费其他脂肪去深炸食物了。
同时，如果在非紧急情况下能源独立和食物独立是首要任务，空气炸锅是非常有用的。
除了用电更少之外，你还可以在让你感觉舒适的时间范围内探索各种各样的食物。

引用：https://www.survivopedia.com/what-you-didnt-know-about-choosing-an-air-fryer/
原文: https://s6.tttl.online/blog/1736439929/