如何保持室内冬季香草园

如何打造室内冬季香草园

我妻子热爱烹饪，尤其喜欢使用各种香草。
虽然她会晒干香草以备不时之需，但新鲜采摘的香草味道总是更胜一筹。
因此，在寒冷的月份里，她都会在室内种植一个香草园。
现在，我决定分享她成功种植冬季香草的秘诀。

香草是任何菜肴的绝佳配料，它们能让最平淡的食物变得美味可口。
香草富含抗氧化剂，而且通常很容易种植。

如果你不能全年在户外种植香草，那么探索在室内种植这些烹饪好伴侣的方法是值得的。
虽然有些植物需要一定程度的维护并且不太适应室内环境，但有一些香草几乎任何人都能种植。

一、室内香草园的基本条件

1. 光照

光照是植物健康生长的重要条件。
在室内种植时，要确保植物有足够的光照，尤其是在冬季。
一般来说，朝南或西南的窗户能为植物提供足够的光照。
香草每天至少需要六到八小时的直射光。
如果窗户在白天接受的光照不足，你就需要使用荧光灯为植物补光。
有时候，两个40瓦的冷白色荧光灯泡就能为植物提供充足的光照。
不过，关键是要了解香草还需要多少额外的光照。
例如，如果窗户每天只有六小时的自然光，那么你就需要用荧光灯补足剩余的光照时间。
一般来说，每有一小时的自然光，就需要提供两小时的人造光。
这意味着，如果窗户每天只有六小时自然光，你就需要额外提供四小时的荧光灯光照。
此外，放置人造光源时要注意，植物距离灯泡的距离不应超过15厘米，也不应少于6厘米。
根据植物从光源接受的光照量，你可能不需要转动花盆。
但如果香草只依靠自然光生长，我建议每三到四天转动一次花盆，以确保所有叶片都能得到足够的光照。

2. 土壤

你的烹饪香草需要排水良好的土壤才能茁壮成长。
必须确保植物的根部不会积水。
虽然有些人喜欢购买室内盆栽土，但我的妻子喜欢自己调配土壤，以提供良好的排水性。
她会去园艺中心购买沙子、珍珠岩、泥炭苔和有机盆栽土，然后将这些成分等量混合。
我还建议避免使用塑料花盆，而选择多孔的陶土花盆，因为这样更有利于排水和空气流通。

3. 浇水

不同香草的浇水需求各不相同，有些香草在接近干燥的土壤中生长得更好，而有些则需要保持湿润。
不过，多年来她发现烹饪香草在软水中生长不好。
含钠量高的水会阻碍香草的生长，甚至可能导致植物死亡。
如果你发现土壤表面形成白色硬壳，那就是钠积聚的明显迹象，建议更换新鲜的土壤。

4. 湿度

室内香草园的目标是每次你需要为菜肴增添风味时，都能提供新鲜多汁的叶片。
为了让香草的叶子保持柔软多汁，你必须注意种植区域的湿度水平。
香草喜欢凉爽的空气（温度在55 - 70度之间），并且需要充足的湿度和良好的空气流通。
不要把花盆放在暖气通风口附近，如果室内空气过于干燥，你需要通过蒸发来增加空气湿度。
最简单的方法是找一个托盘，放上石头，然后将花盆（每个花盆之间相隔5厘米）放在石头上，再往托盘里加水，每次托盘和石头干了就补充水分。

5. 肥料

我妻子每两到三周会给她的香草施一次稀薄的肥料。
虽然植物需要施肥，但关键是要知道使用什么肥料，并且避免过度施肥，因为过多的肥料会损害香草。
施肥时，你可以使用海藻肥或者通用的12 - 12 - 12水溶性肥料。
购买肥料时，尽量选择有机肥料。

二、值得尝试种植的室内香草

1. 罗勒（Basil）

罗勒是一年生植物，喜欢温暖的环境和接近干燥的土壤，所以不要过度浇水。
当植物生长起来后，可以掐掉顶端以防止开花。
这样做能使植物的能量都集中在叶片生长上，从而为你提供多汁的叶片。
使用罗勒时要注意，叶片中的油脂受热会受损，所以建议在烹饪结束时加入。
或者你可以用叶片来装饰披萨、意大利面或三明治，也可以将它们与柠檬汁、橄榄油和松子混合制成美味的青酱。

2. 欧芹（Parsley）

欧芹需要浇水充足的土壤，尤其是在生长阶段，但它能在半阴或全日照的环境下生存。
为了促进叶片生长，可以使用海藻肥料。
欧芹可以根据需要采摘，最好是从茎的底部剪下，这样能让新叶快速长出。
将欧芹切碎后可用于汤、炖菜、沙拉甚至煎蛋卷中。
茎和叶都可以根据需要使用。

3. 牛至（Oregano）

牛至是另一种喜热的植物，需要排水良好的土壤，土壤的pH值应在6.5 - 7.0之间。
浇水时要让土壤在两次浇水之间变干。
它是一种耐寒的植物，但需要一整天的光照（至少6小时）。
可以在顶端采摘以促进新生长，并且根据需要使用。
不过要注意，牛至干制的比新鲜的香味更浓郁。
这种香草在长时间烹饪过程中不能很好地保留其风味，所以最好在烹饪结束时加入新鲜叶片。
新鲜或干燥的叶片可用于制作意大利面或披萨酱，或者为肉类、鱼类、鸡蛋和奶酪增添浓郁的风味。

4. 百里香（Thyme）

百里香是一种多年生香草，喜欢全日照和排水良好的土壤。
这种香草可以通过扦插或种子快速生长，在欧洲广泛用作调味料。
百里香几乎能在干旱条件下生长，对土壤养分的需求极低。
建议不要与其他香草一起种在混合容器中。
在开花前从木质茎上摘取细小的叶片以获得最佳风味。
百里香可用于调味许多菜肴。
切碎的叶片可用于填充猪肉和家禽，或者与大蒜和柠檬搭配用于意大利面和鱼类菜肴中。

5. 鼠尾草（Sage）

鼠尾草和牛至一样，喜欢充足的阳光和排水良好的土壤，浇水时要让土壤几乎完全干燥。
种植鼠尾草的理想土壤pH值在6.0 - 6.5之间。
可以根据需要采摘，并且可以定期修剪顶端。
鼠尾草是一种繁殖能力很强的植物，除非浇水过多，否则很难将其杀死。
鼠尾草是节日馅料中最常用的调味料之一，与家禽肉搭配得非常好。
还可以将迷迭香、百里香和欧芹混合制成经典的汤品调味料。
在欧洲，这种香草作为香肠和奶酪的调味料有着悠久的历史。

6. 迷迭香（Rosemary）

与其他列出的香草相比，迷迭香需要持续保持湿润的土壤。
它既不喜欢干燥的土壤，也不喜欢积水的土壤，所以你需要为这种植物制定浇水计划才能让它茁壮成长。
此外，这种植物需要至少8 - 10厘米深的花盆，以便为其根系提供足够的生长空间。
它需要充足的空间生长，并且随着植物的生长，你需要每年进行一次移栽。
你还需要时不时地修剪它，使其形状更加丰满，并且可以在烤土豆和肉类（在从烤箱取出前五分钟加入叶片）中使用鲜嫩的叶片。
迷迭香与羊肉搭配很好，也可用于炖菜、番茄酱、烤鱼或蛋类菜肴中。

7. 薄荷（Mint）

薄荷是一种生命力顽强的植物，每天只需2 - 3小时的直射光就能生存，但它喜欢湿润的土壤，所以需要严格的浇水计划。
这种植物的理想土壤pH值在5.5 - 7.5之间。
要单独种植薄荷，不要与其他香草混合种在同一个容器中，因为它会与相邻植物竞争。
掐掉茎尖可以促使植物丛生，并且为了获得最佳风味，要不断修剪叶片以刺激新叶生长。
薄荷叶与羊肉、鱼和家禽搭配很好，也可用于沙拉和各种饮料中。
如果需要，可以将一把叶子浸泡在沸水中，加入适量的蜂蜜，这样就能享受到一杯舒缓的薄荷茶。

8. 细香葱（Chives）

细香葱在充足的阳光或半阴的环境下都能生长良好，但更喜欢浇水充足、湿润的土壤。
理想的土壤pH值应在6.0 - 7.0之间，而且几乎不需要施肥就能茁壮成长。
采摘细香葱时，要从植物的底部剪下叶片。
此外，为了保持植物的生产力，需要在土壤表面剪掉花茎。
细香葱新鲜使用时味道最浓郁，可用于任何菜肴中，它有一种淡淡的洋葱味。
例如，我妻子会用它来制作以酸奶为基础的沙拉酱和土豆沙拉。

三、总结

只要照顾好植物的光照和浇水需求，打造室内冬季香草园并不复杂。
虽然土壤成分和pH值、湿度以及施肥等因素也是需要关注的重要方面，但本文列出的大多数植物即使不进一步研究这些话题也能生长得很好。

如果你按照每种香草的建议去做，就可以在整个寒冷的月份里持续吃到美味的新鲜香草。
这些香草的低维护性使得几乎任何人都能种植它们。

引用：https://www.survivopedia.com/how-to-keep-an-indoor-winter-herb-garden/
原文: https://s6.tttl.online/blog/1736475505/