实验室培育的“肉”即将来到您附近的商店和餐厅

实验室培育“肉”即将进入你附近的商店和餐厅

如果你希望新的食物如昆虫或实验室培育的“肉”能自行消失，那恐怕要失望了，因为美国农业部刚刚批准了实验室培育的“鸡肉”销售。
Upside和Good Meat这两家公司很快就会为高端餐厅生产这种类似肉的产品。

我们几个月前就写过关于消费者对新型蛋白质不感兴趣的文章。

全世界的人们只想吃肉。
然而，这种改变我们饮食的推动力似乎并未消失，所以让我们首先看看这个产品到底是什么，以及为什么我们被告知应该吃它。

什么是“实验室培育肉”？

实验室培育肉，在商店里会被标记为“细胞培养”的，是一种高度加工的产品，模仿了真肉的味道和质地。
支持者声称这将拯救环境并结束动物虐待。
然而，事实有点复杂。

科学家们首先从活体动物或储存的细胞系中取出细胞样本，然后将它们放入含有氨基酸、糖、盐和其他动物组织复制所需化合物的汤中。
大约三周后，发酵罐中会出现肌肉组织片，这些被用来制作看起来像含肉的菜肴。

首先，这些不是纯素产品。
科学家们正在取实际的动物细胞并迫使它们复制。
此外，胎牛血清是制作这些产品时使用的成分之一。
听说过胎牛血清吗？它是用小牛胎儿的血液制成的。
FBS是通过杀死怀孕的母牛及其小牛胎儿获得的，这意味着细胞培养肉不仅不适合纯素食者，而且也不适合坚持人道动物饲养的人。

再想想那些喂养生长中的动物细胞的汤里还有什么。
正如艾伦·刘易斯去年在环境健康研讨会上解释的那样，培养动物细胞的汤中含有大量来自玉米和大豆的糖和氨基酸。
这些作物几乎都是在巨大的单一作物种植区种植的，这带来了所有相关的健康和环境问题。

然后我们还有生产这种产品所需的能源和工业设施。
即使细胞培养肉的支持者也承认，就我们目前的能源网而言，细胞培养肉的碳足迹比任何类型的畜牧系统都要大。
他们说这种“肉”是道德的，但它不是。

试图假装这些食品产品是与你在城市郊区农场外牧场上自制的定制加工鸡肉具有相同的道德价值，这是极具误导性的。

这特别触动我，因为多年来，我有一家小型副业，生产真正牧场上自制的定制加工鸡肉。
我现在仍然为自己的家庭生产它们。
声称工业生产的类似肉的产品比我在后门外面饲养的鸡更道德，这些鸡吃的饲料来自两小时外的地方，然后在我的棚子后面加工，这不仅是侮辱性的，而且是荒谬的错误。
与我那些鸡相比，这些工业设施的碳足迹微不足道。
而且我敢打赌，我的鸡味道也更好。

那么，为什么实验室培育肉被如此大力推广呢？

为什么这么努力推广这种东西，特别是当人们并不真正想要它的时候？我们已经讨论过将传统农民和牧场主赶出市场，将食品供应集中在少数几个非常强大的参与者手中的方式。
虽然我认为这些观点一如既往地有效，但在这里我还想考虑一些其他事情。

这种远离畜牧业、妖魔化传统农民和牧场主的推动力，一直受到气候运动的启发。
而气候活动家的言行就像科学家，但思考却像宗教狂热者。
世界上很大一部分自认为受过教育的人口与自然及其系统的实际联系非常少；他们理想化自然，同时避免弄脏手。
这种与活生生的、呼吸的、吃东西的、交配的和杀戮的自然界的脱节使他们容易成为那些试图利用气候恐慌主义的人的猎物。
实验室培育肉的推动者就是其中之一。
他们对传统肉类生产的很多方面有情感反应，当你和他们谈论使用FBS这样的产品时，他们只是坚称他们正在研究这个问题，使用是暂时的，更道德的解决方案就在技术拐角处。

也许是这样，也许不是。
这些高科技配方中涉及太多的商业机密，实际上很难确切知道这些高度生物工程食品产品中到底包含了什么。
我们知道的是，这些设施昂贵且复杂，要生产出与当前鸡肉需求相当的细胞培养鸡肉在规模上完全不现实。
但对于真正的信徒来说，这些都无关紧要，因为他们是凭信仰行事的。

还值得在神风营销的框架内思考这种细胞培养鸡肉的批准，正如黛西之前讨论过的。
在美国，我们大多数40岁以上的人理解，公司存在是为了赚钱，所以当产品失败时，人们会期望公司总部的那些人改变策略。
公司对不受欢迎产品的这种加倍努力是没有道理的。

然而，由于大量与ESG评分挂钩的投资者资金流入公司，消费者偏好和抵制力量不像以前那样有政治影响力了。
这对食品产品和对身材友好的泳衣来说都是如此。

这都是一个议程的一部分。

最后，2030年正在迅速临近，我认为这种走向工程化食物的推动力只是走向一个我们一无所有并且都对此感到满意的社会道路上的又一个标志。
精英们对世界各地的普通人应该如何生活有着各种各样的看法，这种细胞培养肉的批准应该提醒我们，企业界发生的很多事情都是关于他们的计划，而不是真正的消费者偏好。
世界经济论坛已经表示它想把肉从菜单上撤下来。
我们之前在这个网站上讨论过推动，这也是白宫也打算参与的事情。
就在去年9月，白宫举办了一个关于饥饿、营养和健康的会议。
未来，将有一个巨大的公私合作伙伴关系旨在改变美国人的饮食方式。

那些与自然有联系的人不会想要实验室培育的“肉”。

我无法想象对于那些实际养过鸡或享受过自家养殖肉类的人来说，细胞培养鸡肉听起来会有吸引力。
销售细胞培养肉类只会对那些完全脱离实际农场的人口起作用，对那些被困在15分钟城市里的人口起作用，他们对“农场”的印象只包括巨大的单一作物种植区和挤在通道里准备屠宰的动物。

农场生活远不止这些。
我过去做过调查工作，也广泛游历过中西部、墨西哥湾沿岸和落基山脉西坡的小镇。
看着牛群在黎明时吃草是很美的。
看着鸡追虫子（偶尔是老鼠）是很有趣的。
如果你曾经看过有人驾驭一队克莱兹代尔马，你就会知道其中的人和动物为风景增添了美感，而不是减损了它。

细胞培养肉的推动者喜欢将这些农场贬低为手工制作的，对世界大部分人口来说不切实际。
的确，很多人买不起手工制作的食物，但更多的人可以至少自己生产一些食物，这一点他们可能没有意识到。
最近细胞培养鸡肉的批准应该提醒我们，如果你是肉食者，找到独立的食品供应商从未如此重要。
更好的是，学习自己养殖一些肉。

我是由死硬的郊区人养大的，但我成年后能够学会生产很多自己的食物。
现在有一个很大的推动力要结束传统的畜牧业，但如果你环顾四周，对于那些想要变得更加自给自足的人来说，有很多好的建议可用。
如果你感到有任何想要更深入参与你的食物供应的冲动，现在是开始学习的时候了。

你对实验室培育“肉”有什么看法？

你对实验室培育“肉”的推动力有什么看法？你会吃它吗？你会选择它而不是真肉吗？你认为这里有一个议程在起作用，还是仅仅是为了养活世界？

让我们在评论区讨论吧。

关于玛丽·霍桑

玛丽是个小说爱好者和超级苹果派配方的培育者，她空闲时间会写写周围的世界。

引用：https://www.theorganicprepper.com/lab-grown-meat/
原文: https://s6.tttl.online/blog/1736306559/