您可以在城市中觅食的5种食用植物

城市中可采集的五种可食用植物

在城市的生活中，我们都清楚生活不易，在长时间的危机中于钢筋水泥的丛林里生存可能很困难。
大多数城市会被搜刮一空，当绝望情绪蔓延时，掠夺者会拿走几乎所有可用资源。

作为生存狂，在搜寻剩余物资之外，一个不错的生存策略就是采集城市里生长的可食用植物。

你能找到的杂草和其他植物可能会成为你补充营养的首选，你需要了解自己所在城市能找到什么。

有些城市生存狂会在自己的城市开始混乱时坚守尽可能长的时间。
然而，如果他们的城市注定没救且毫无恢复的可能，他们就不得不想办法定量分配并延长生存物资的使用时间。

城市里大多数恼人的杂草实际上都是顽强的幸存者，并且是很好的食物来源。
这些植物富含维生素、矿物质和营养成分。
只要学会识别它们，你就能带回家一些健康食物来缓解饥饿。

这些植物能在各种各样的地方找到，很多空地、建筑工地、园林景观和墓地都为各种可食用植物提供了适宜的生长环境。
即便如此，在城市里采集植物的首要原则是避开交通直接影响的区域或者被化学物质处理过的区域。

一、蒲公英
这是我最喜爱的可食用植物之一，我喜爱它是因为它有多种用途。
蒲公英是多年生植物，呈基生莲座状。
蒲公英的叶子狭窄且深裂，向植物中心卷曲。
这种植物很容易被认出，因为它的花朵，实际上它是世界上最容易被认出的“可食用杂草”之一。

在现代社会，它大多被视为到处冒出来的讨厌杂草，很少有人真正意识到这种植物有多有益。
蒲公英在民间传说和古老医学方面有着悠久的历史，常被用于治疗肿胀、皮肤和眼睛问题以及胃灼热。
它也非常适合缓解肠胃不适和治疗腹泻。

这种植物是维生素A和C的重要来源，其含有的维生素量比菠菜和西红柿还多。
它还富含维生素B族、维生素D、钾、铁和钙。
这就是为什么在大萧条时期它是一种珍贵的植物，并且很容易进入那些经济困难者的饮食中。

如今，蒲公英沙拉已经成为生存狂和求生者的最爱菜肴。
可以生吃、烹饪黄色的蒲公英花朵，甚至可以用它们酿酒。
你可以把叶子和其他绿叶蔬菜混合，再加上一点醋、胡椒和盐。
在艰难时期，你不用花钱就能享受到一道美味菜肴。
根部通常被烤制后用于泡茶或咖啡，或者整个食用。
我发现它能增加咖啡的香气和浓郁度。

二、藜（假芝麻）
藜可以通过植物叶片上覆盖的一层白色粉末轻松识别。
从远处看，这种植物看起来像蒙了一层灰，很容易被发现。
它所开的花朵通常成簇生长在穗状花序的顶部。
另一个有助于识别这种植物的特点是，它的叶子形状类似鹅掌。
这些叶子上面呈浅绿色，下面发白。

这种植物的大部分都可食用，叶子、花朵和茎都有类似菠菜或甘蓝的泥土味。
有些人也会吃种子，但我必须提醒你，这些种子含有皂甙，可能会刺激肠胃。
不过，如果你缺少肥皂，在长时间的危机期间可以用种子代替以保持良好的卫生状况。
皂甙是一种类似肥皂的天然物质，藜是美洲原住民使用的主要制皂植物之一。

这种植物含有大量的维生素C和A，并且提供相当数量的矿物质，包括铁、磷、镁和叶酸。
它的蛋白质和纤维素含量也很高，这使它成为城市里能找到的最富有营养的可食用植物之一。

在采集这种植物时需要提醒的是，当植物年轻鲜嫩的时候享用藜是最好的。
但是，你应该避免从施过除草剂和其他化学品的地方采集。
这种植物在早期生长阶段会吸收不健康的化学物质，所以在采集之前要注意周围环境。

这种植物的使用方法和菠菜一样，叶子可以稍微蒸一下然后加黄油、胡椒和一小撮盐食用。
在我的露营之旅中，我经常把叶子加到炒鸡蛋和煎蛋卷里，我很喜欢它带来的味道。
你也可以做一份绿叶沙拉或者把茎和叶子用于炒菜。

三、皱叶酸模
这种植物在全国各地都有生长，大多数人认为它是一种入侵性杂草。
它原产于欧洲和西亚，据说是由第一批定居者带到美国的。
这种植物属于蓼科，与大黄、酸模和酢浆草有关。

皱叶酸模有卵形和椭圆形的光滑叶子，从大的基生莲座状生长出来。
叶缘可以是波浪状或者卷曲的。
叶子相当厚，在寒冷的气候下由于茎会微微发红，所以很容易被认出。
这些可食用的植物会产生花序或花梗，能长到大约1英尺（约30.48厘米）高。

这种植物可以在水边或者当地公园被忽视的角落找到。
皱叶酸模喜欢被扰动的地面，你经常能在不适合采集的地方发现它。

皱叶酸模的可食用部分是叶片、叶茎的生长点和种子。
我建议在烹饪叶子之前把皱叶酸模的叶茎切掉。
这些叶茎通常又硬又韧性十足。
叶子可以用作沙拉配料、三明治食材，以及任何你能用生菜或菠菜的地方。
叶子应该煮几分钟以去除涩味。
其味道可以被描述为介于菠菜和酸模或者大黄之间。
你也可以炒叶子并且把种子当作谷物使用。

四、蒜香芥末（野蒜）
蒜香芥末是一种两年生（有两年生命周期）的可食用植物，在城市里可以找到。
同样，我们也会发现这种植物被标记为入侵性杂草，很少有人知道它适合人类食用。
这种植物非常耐寒，能适应多种土壤类型，所以很难根除。

可以通过它宽大的心形或肾形叶子识别这种植物。
花朵以及大蒜或洋葱的气味也是帮助你判断是否找对植物的独特特征。

在第一年，这种植物会生长出低矮的心形边缘呈锯齿状的莲座状叶片。
在第二年的生长阶段，早春时，蒜香芥末会长成高高的花茎。
在这个生长阶段，花茎上的叶子更呈三角形并且边缘有齿。
它成簇开花，每个花朵有四片白色的花瓣。

蒜香芥末的可食用部分是花朵、叶子、根，还有种子。
一般来说，任何季节都可以吃叶子，但天气变热后，叶子会有苦味。
我经常把花朵切碎然后扔到绿叶沙拉里。

你也可以收集根部并用于各种菜肴，因为它们有一种独特的辛辣味道，类似于辣根。
我建议把根部用于酱料或者烤制。
此外，种子也有辛辣的味道，可以用于各种需要增加辣味的菜肴。

五、繁缕（鸡肠草）
繁缕是一种原产于欧洲后来传入美国的多年生杂草，也被称为舌状草或缎花。
这种植物由移民引入北美洲，现在遍布整个大陆，对一些人来说它已经成为一种讨厌的杂草。

这种植物在早期阶段可以像小灌木一样生长，你可以在春季的城市和农村环境中找到它。
繁缕很棒的一点是它有不同的寿命，可以是一年生、冬季一年生或者多年生。
这种植物有椭圆形的叶子，长度在1/8到4/5英寸（约0.32 - 2.03厘米）之间，叶缘完整。

可食用部分是花朵和叶子，但你必须小心，避免大量食用。
叶子和花朵中的皂甙含量可能会让你肚子不舒服。
花朵和叶子可以生吃或烹饪，我经常把这两种植物部分扔到沙拉、炒菜和炖菜里。

虽然很多人因为它的皂甙含量而远离它，但你应该知道可食用部分富含维生素C、D和B族复合维生素。
它还提供了相当数量的铁、钙、镁、β - 胡萝卜素、钾和锌。

繁缕既是一种可食用植物，也是一种药用植物。
用这种植物制成的药膏和香膏对治疗皮疹、虫咬、烧伤、湿疹甚至痤疮都有很好的效果。
如果需要减轻肿胀或者减少静脉曲张的外观也可以使用。
你可以用这种植物制作茶和酊剂来缓解咳嗽和鼻塞，也能缓解肠胃不适并且清洁肝脏、膀胱和肾脏。
第一批移民用它来治疗关节炎患者的关节疼痛。

总结
这篇文章中提到的可食用植物的最佳之处在于你可以用它们丰富餐食，并且很容易获取。
这些植物可以添加到炖菜、汤和沙拉里，有些还可以生吃。
当紧急情况发生（SHTF）时，有绿色蔬菜类食物有助于提升士气并提供均衡的饮食。
这将极大地帮助你通过多样化饮食来防止食物疲劳。

引用：https://www.survivopedia.com/5-edible-plants-you-can-forage-for-in-the-city/
原文: https://s6.tttl.online/blog/1736448176/